国际在线消息：如果你为自己在清晨连喝3杯咖啡而感到心神不宁的话，那么其实大可不必如此。根据公布的一项针对美国人饮食结构的研究结果显示，与吃水果和蔬菜相比，喝咖啡可以使你获得更多的有益于身体健康的抗氧化剂。

　　据《卫报》8月29日报道，美国科学家们对100多类食物中抗氧化剂的含量进行了测量，其中包括蔬菜、水果、坚果、香料、食用油和各种饮料等，然后又通过查看全国性统计数据弄清了每一类食物在普通美国人饮食中所占的具体份额。由于美国人平时对蔬菜和水果的食用量不是很大，所以含有咖啡因以及去除掉咖啡因的咖啡就成为了他们体内抗氧化剂的来源。

　　而食物中抗氧化剂能力排在第2位的是红茶，然后依次是香蕉、干豆子和玉米。尽管椰枣、酸果蔓和红提中所含的抗氧化剂为丰富，但研究人员发现它们并非是美国人日常饮食中的“主角”。

　　抗氧化剂有助于人体摆脱各种自由基以及能够对细胞和DNA造成损害的破坏性分子，它被认为可以给人带来很多健康上的好处，包括免受心脏病和癌症的困扰等。来自美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的乔·文森表示：“美国人从咖啡中摄取的抗氧化剂数量要高于其它任何一种食品——而且是遥遥。”尽管英国的咖啡消费量比美国要低一些，但英国人每年喝掉的咖啡据估计也高达7000万杯。

　　这一研究是一系列旨在证明咖啡有益于人体健康的研究中的一项，这些研究的结果表明，喝咖啡可以降低一个人患上肝癌、结肠癌、二型糖尿病以及帕金森氏综合症的风险。文森教授于28日在华盛顿召开的美国化学学会会议上宣布了这些研究结果，尽管咖啡对人体具有上述好处，但他建议一个人每天饮用咖啡的数量应严格控制在1至2杯之间。他说：“从全面补充营养的观点来看，水果和蔬菜是比咖啡更好的选择，它们所含各种维生素、矿物质及纤维素的数量要更高一些，可不幸的是，很多消费者现在对水果和蔬菜的消费量仍嫌不足。”（国际在线资讯张咏）
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