近一起包装食品脱氧剂泄漏导致孕妇误食的事件引发关注，不少网友担心脱氧剂吃了会不会中毒？

　　脱氧剂，顾名思义主要是脱除氧气，防止食品氧化。重金属捕捉剂根据其组成可分为两种：一是以无机基质为主体的脱氧剂，如还原铁粉等铁系脱氧剂以及亚硫酸盐系脱氧剂。二是以有机基质为主体的脱氧剂，如焦性没食子酸、抗坏血酸、油酸、酶类等。

　　目前食品常用的脱氧剂是还原铁粉等铁系脱氧剂，重金属捕捉剂有的里面还会加入活性炭、食用盐等成分。有机基质脱氧剂主要原料是抗坏血酸（维生素C）、茶多酚等抗氧化剂，有些还会加入二氧化硅、碳酸氢钠之类的辅料，这种脱氧剂可以直接接触食品表面。这些脱氧剂成分都相对安全，少量误食一般不会引起不良反应，但如果大量误食，可能会超过人体可耐受剂量，造成中毒症状。

　　脱氧剂，主要作用是脱除产品中的氧气，防止氧化，重金属捕捉剂它的组成成分通常比较安全。而干燥剂的作用主要是吸水，让食物保持酥脆可口的口感。干燥剂的种类相对于脱氧剂来说要多很多，食品里常用的干燥剂包括硅胶干燥剂、氯化钙干燥剂、氧化钙干燥剂等等，这些都是不可食用的！

　　尤其氧化钙干燥剂，重金属捕捉剂重金属捕捉剂误食了以后口腔和消化道都可能会被灼伤。所以大家拆开食品包装后，要注意是否有脱氧剂、干燥剂泄露的情况，重金属捕捉剂更不要因为好奇去食用哦！（作者单位：广州广电计量检测股份）
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