水质氨氮超标的危害_化学_自然科学_专业资料。氨氮（NH3-N）以游离氨（NH3）或铵盐（NH4 ）形式存在于水中，两者的组成 比取决于水的 pH 值和水温。当 pH 值偏高时，游离氨的比例较高。反之，则铵盐 的比例高，水温则相反。 水中的氨氮主

　　氨氮（NH3-N）以游离氨（NH3）或铵盐（NH4 ）形式存在于水中，两者的组成 比取决于水的 pH 值和水温。当 pH 值偏高时，游离氨的比例较高。反之，则铵盐 的比例高，水温则相反。 水中的氨氮主要来源于生活污水中含氮有机物的初始污染，如焦化废水和合 成氨化肥废水等，受微生物作用，可分解成亚硝酸盐氮，继续分解，终成为 硝酸盐氮，完成水的自净过程。 当水中的亚硝酸盐氮过高，饮用此水将和蛋白质结合形成亚硝胺，是一种强 致癌物质。长期饮用对身体极为不利。鱼类对水中氨氮比较敏感，当氨氮含量高 时会导致鱼类死亡。 亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质。 亚硝酸盐广泛存在于自然界环境中， 尤其是在食物中。例如蔬菜中亚硝酸盐的平均含量大约为 4mg/kg，肉类约为 3mg/kg，蛋类约为 5mg/kg，而豆粉的平均含量可达 10mg/kg，咸菜中的平均含量 也在 7mg/kg 以上。在人们日常膳食中，绝大部分亚硝酸盐在人体内像“过客” 一样随尿排出体外，只是在特定条件下才转化成亚硝胺。所谓特定条件，包括酸 碱度、微生物和温度。所以，通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成 危害，只有过量摄取，体内又缺乏维生素 C 的情况下，才会对人体引起危害。此 外，长期食用亚硝酸盐含量高的食品，有可能诱发癌症。引亚硝胺化学式：亚硝 胺的化学式为 NH2NO。大量的动物实验已确认，亚硝胺是强致癌物，并能通过胎 盘和乳汁引发后代肿瘤。同时，亚硝胺还有致畸和致突变作用。人群中流行病学 调查表明，人类某些癌症，如胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌和膀胱癌等可能与亚 硝胺有关。由不致癌性的亚硝酸与二级胺在 ph2－4 的正常胃酸条件下生成亚硝 酸胺。 亚硝酸胺可以在人体中合成， 是一种很难完全避开的致癌物质。 实验证明， 维生素 c 有抑制亚硝酸胺合成的功能。 与上皮细胞分化密切相关的维生素 C 亦有 抑癌作用，因此每天多吃胡萝卜和西红柿是非常有益的。 -
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